Nosotros

UNIGOMEZ SAS es una empresa santandereana que comenzó como una actividad económica familiar de la familia Gómez en 1920 en la vereda de san pablo en Vélez Santander, produciendo bocadillo de guayaba artesanal conocido en la época como conserva.

La conserva artesanal se elaboraba a partir de 70% de pulpa de guayaba y 30% de miel de caña en un proceso tedioso ya que por aquella época carecían de maquinaria para su elaboración, el proceso iniciaba a las 3 am prendiendo las hornillas para cocinar la guayaba, después la despulpaban manualmente usando una tela o cedazo para que pasara solo la pulpa, se cocinaba en las hornillas con miel de caña mientras se batía manualmente con una pala de madera hasta que estaba en su punto y se vertía en moldes de madera con una hoja de bijao en medio, se dejaba enfriar por 48 horas y se cortaba con un cuchillo o machete en bloques de media y cuarto de arroba para posteriormente envolverlo en vástago de plátano seco, amarrado con cabuya y embalado en costales con un peso aproximado de 6 arrobas cada uno.

Desde entonces fue desarrollándose como tradición familiar donde poco a poco fueron incorporándose el azúcar refinado, los motores para batir y despulpadora mecánica pero aún no se contaba con caldera de vapor, era actividad económica únicamente en las temporadas de alta demanda, en las que en el departamento de Boyacá celebraba sus ferias y fiestas religiosas y se compraba el producto como parte de la tradición.

Hasta el año 2001 en se decide que la fabricación de conserva será la actividad económica principal de la familia Gómez, se compra la primera caldera de vapor y se empieza a producir en mayores cantidades, como consecuencia del aumento de la demanda y de las dificultades para producir en una vereda alejada de vías principales en el año 2015 se compra un terreno con ubicación estratégica y se edifica una planta de producción bajo los principios de las BPM todo acompañado de capital semilla del SENA- fondo emprender como parte de un proyecto productivo en el que se buscaba fortalecer las iniciativas regionales y donde se formalizo bajo la persona jurídica de UNIGOMEZ SAS, se creó la marca CONSERVA VELEÑA, se tramitó los permisos sanitarios, de funcionamiento y se sustituyó el empaque de vástago de plátano por un cartón igualmente amarrado con fibra para vender su presentación de conserva de guayaba de 500g.

Posteriormente en el año 2018 se incursionó en el bocadillo de guayaba con manjar blanco, se abrió punto de venta y se implementaron las nomas BPM.

Misión

En UNIGOMEZ S.A.S desarrollamos, producimos y comercializamos productos alimenticios a base de guayaba en la provincia de Vélez, Santander para todo el territorio nacional e internacional, que conserven y rescaten los sabores típicos y tradicionales. Mediante la calidad total y el mejoramiento continuo, con el propósito de lograr la satisfacción total y rentabilidad para la organización y los diferentes grupos de interés en un marco de responsabilidad social empresarial.

Visión

En el año 2024 UNIGOMEZ S.A.S posicionará sus productos dentro de las principales cadenas de supermercados a nivel nacional con la marca conserva veleña, e internacionalmente a través de las maquilas realizadas a terceros.